【新書】料理的美味關鍵！資深雙廚駱師傅、龍師傅的126道美味私房菜，名廚烹飪細節、小撇步，一手掌握！【暢銷增訂版】－Cathy的網誌

料理的美味關鍵！資深雙廚駱師傅、龍師傅的126道美味私房菜，名廚烹飪細節、小撇步，一手掌握！【暢銷增訂版】

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食安問題層出不窮，食材如何挑選報乎你知，吃得安心又健康！

備料要注意的細節，就讓before cooking提醒你！

大廚教你烹調小撇步，掌握料理秘訣，做菜變得輕鬆又有趣！

什麼是家中必備的材料？烹調美味的菜餚，要找到對的油，如果沒有調味小幫手，食材的香氣便無法引出來。將調味品備齊，做起菜來會事半功倍，料理的祕訣除了步驟，還要能將調味品好好運用。

做料理有一些讓食物更美味的技巧，包含食材的切法、食材料理的正確觀念、帶出食材原味的高湯熬製。不論中式還是西式的料理，都需要將這些小技巧加以應用，做出來的菜餚會更加可口，不浪費食材既有的營養素，吃起來更開心。

It’s so delicious ! 讓料理更美味的兩大關鍵

1.料理前的準備工作，食材切法是大學問，正確觀念很重要！

2.高湯是料理的基底，熬煮要用誠心。

除了精確技巧作法，別忘了食材的切法是「大學問」！

「33廚房：126道家常料理的關鍵美味」內文中有詳細介紹處理方法，步驟、重點說明，讓你輕鬆掌握秘訣哦！ ??

想要輕鬆下廚，正確觀念很重要，將食材正確處理，既可事半功倍，也不會掉眼淚的方法，做出來的料理會更加分。

本書收錄精要、簡單，由專業主廚推薦示範菜餚！

主廚示範的每道菜皆有淺顯易懂的步驟，方便閱讀；除了做法外，更加入關鍵的備料注意細節、小知識與烹飪撇步，透過before cooking提醒，跟著本書製作的讀者們，絕對都可以在毫無疑惑的情況下，端上盤盤佳餚零失敗！100%大成功哦！

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新聞分享

女權在1938年時仍在抗爭階段，但是面臨的歧視是十分嚴峻的，一封來自迪士尼工作室的拒絕信，可以看出當時女性在工作上的不利情形。?

根據《鏡報》報導，一名叫瑪莉．福特的女士申請了在迪士尼繪畫部門的工作，從她收到的回信在現在看來，那些歧視在當時的嚴重程度仍是清晰可見。

與內容的殘酷不同，信紙的信頭非常精美，上面印的是迪士尼的第一部長篇動畫「白雪公主與七個小矮人」，而信件內容寫道「女人不允許加入任何有關卡通電影的創造性工作，那些是年輕男人的事情。」

Disney Rejection Letter to a Woman, 1938. pic.twitter.com/Ow9NG9r2Ak

— History In Pictures (@historyepics) 2017年6月14日

在二次世界大戰侵擾工作室期間，數以百計的女畫家、繪圖師幫助了白雪公主躍上大銀幕。但是信中也提到唯一對女人開放的工作就是秘書。最後一段說到，如果要申請迪士尼的繪圖師或是畫家，必須帶著筆墨及作品，信中也講明了女生出現在好萊塢電影業工作室是不太可能的。

▲來自迪士尼的冷酷拒絕信。（圖／翻攝自鏡報）

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